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Procedimento:
Grattugiare la scorza di limone e diluire il lievito con acqua tiepida. In una ciotola versare la farina e nel centro metterci lo zucchero a velo, un pizzico di sale, le uova, la scorza del limone, il burro sciolto, il lievito e un cucchiaio di liquore. Mescolare bene il tutto e cercare di formare una palla da conservare 12 ore in un luogo fresco. Dopodiché stendere la pasta e ritagliarla a strisce larghe più o meno 5 cm. Ritagliare di nuovo queste strisce in modo da ottenere dei rettangoli e al centro di ognuno fare un'incisione. Cuocerli in olio bollente fino a che non diventino dorati da entrambe le parti. Scolarli bene e cospargerli di zucchero a velo.
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