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Procedimento:
1)In una casseruola con l'olio rosolate uno spicchio d'aglio, unite i pomodori, spellati e tagliati a pezzetti, un pizzico di sale, poi versatevi sopra il brodo bollente. Portate ad ebollizione ed aggiungete il riso che farete cuocere per 18 minuti.
2)Togliete quindi la minestra dal fuoco e mescolatevi il basilico tritato con lo spicchio d'aglio rimasto, il parmigiano grattugiato ed un pizzico di pepe macinato al momento. Lasciate passare almeno 2 minuti, quindi servite la minestra in tavola.
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