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Procedimento:
Togliere i bordi del pan carrè ed inserire nel mezzo le fettine di mozzarella che avrete precedentemente tagliato. Pressare bene il tramezzino e passare i bordi di questo nella farina. Passare velocemente i bordi del tramezzino in acqua fredda (eviterete così che durante la cottura la mozzarella fuoriesca) e poi nell'uovo, precedentemente sbattuto con sale. Scaldare l'olio nella padella e far rosolare leggermente da entrambe le parti i tramezzini. Toglierli e passarli sulla carta assorbente. Salare e servire.
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