Ingredienti:
6 piccole noci(periodo giugno)
Buccia di 2 arance e 2 limoni (senza la parte bianca)
5 bacche di ginepro
3 chiodi di garofano
cannella
1/2 litro di alcool
1 litro di vino bianco di Alcamo
1/2 kg di zucchero

Procedimento:
Mettere in fusione per 40 giornicon l'alcool le noci, la buccia di limone e arance, le bacche di ginepro, i chiodi di garofano, la cannella. Passati i 40 gioni filtrare e unirelo zucchero sciolto a freddo in un litro di vino bianco di Alcamo. Dopo due mesi filtrare di nuovo. Il nocino è pronto.