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Procedimento:
Dopo aver pulito e lessato gli asparagi, farli sgocciolare e metterli su un panno pulito ad asciugare. Eliminare la parte finale dei gambi. In una casseruola far spumeggiare il burro, unire le punte degli asparagi e mescolare delicatamente per insaporire. Condire con sale, disporre sui piatti di portata e ricoprire con la panna liquida appena riscaldata.
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