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Procedimento:
Tagliare la parte superiore dei pomodori e metterla da parte; tritare finemente la cipolla, il prosciutto e il prezzemolo; svuotare la parte interna del pomodoro. In una terrina amalgamare cipolla, prezzemolo, prosciutto, polpa di pomodoro; quindi lasciar incorporare le due uova e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire i pomodori con il composto ottenuto, richiuderli con la parte superiore ed adagiarli in una pirofila. Mettere in forno a 160° per 20 minuti. Appena terminata la cottura condire con olio extra vergine d'oliva.
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