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Procedimento:
Mettete in una ciotola la pasta di salame e lavoratela con un cucchiaio di legno. Insaporitela con quella d'olive e del peperoncino a piacere. Srotolare sulla spianatoia leggermente infarinata la pasta da pizza. Tagliatela a dischetti dal diametro di 5 cm. Disponete su metà dei dischi un mucchietto del ripieno preparato. Copriteli con quelli rimanenti premendo lungo i bordi per sigillare il composto al loro interno. Rilavorate insieme i ritagli di pasta, stendendoli sulle spianatoie e ricavandone altri dischetti dello stesso diametro. Ponete su ognuno di essi mezzo cucchiaio di pasta di acciughe, quindi piegateli a metà formando dei piccoli panzerotti. Scaldate abbondante olio nelle padelle dei fritti. Friggete i vari pezzi finchè saranno gonfi e dorati (circa 3 minuti).
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