Ingredienti:
600 G Fettine Di Vitello
2 Cucchiai Farina
40 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
1/2 bicchiere panna liquida
1 limone
1 bicchierino Brandy
1/2 dado
pepe
sale

Procedimento:
Dorare la carne leggermente infarinata in burro e olio, salare, pepare e spruzzare con brandy, dando fuoco al liquore. Bagnare con il succo di 1/2 limone e far evaporare. Unire la scorza grattugiata di limone, il dado e la panna, mescolare e far addensare. Allineare le scaloppine sul piatto e ricoprirle con l'intingolo.