Ingredienti:
•400 gr di farina,
•200 gr di burro,
•250 gr di zucchero,
•un uovo,
•due tuorli,
•un limone (meglio se non trattato),
•il succo di mezzo limone,
•un pizzico di sale.

Procedimento:
Nel robot tritare la buccia del limone, unire lo zucchero, il burro, il sale, l’uovo, la farina e i tuorli. Avvolgere la pasta nella pellicola trasparente e farla riposare in frigo per un’ora.
Accendere il forno a 180°.
Poi stendere la pasta con il mattarello dello spessore di ½ cm. Tagliare i biscotti rotondi con il tagliapasta (o un bicchiere capovolto).
Coprire la griglia del forno con carta stagnola e metterci sopra i biscotti. Infornare per 15 minuti. Attenzione: devono restare morbidi al termine della cottura.