Ingredienti:
ingredienti per 4 persone:
200gr. riso nero canadese
200cl.fumetto di pesce
100gr.gamberetti
100gr.calamaretti di lampara di Castro
100gr.vongole veraci
100gr.cozze tarantine
100gr.pomodorini a pennula
50gr.olio d'oliva salentino
20gr.prezzemolo
pepe q.b.
uno spicchio d'aglio

Procedimento:
procedimento:
bollire il riso con verdurine e lische di pesce per circa un'ora;
preparare il fondo con olio di oliva e lo spicchio d'aglio,rosolare leggermente,aggiungere tutti i frutti di mare con i pomodorini tagliati a metà,cuocere per circa 5 minuti,aggiungere il risonero già sbollentato,allungare con due mestoli di fumetto,cuocere per circa 10 minuti,aggiungere pepe e prezzemolo q.b. e il riso rococò e pronto!!buon appetito