Ingredienti:
2 hg. di spaghetti
300 gr. di guanciale di maiale o pancetta
2 uova
20 gr. di parmigiano grattugiato
Sale e pepe

Procedimento:
In una grossa ciotola sbattere le uova con il parmigiano, sale e pepe. In una padella fare rosolare bene il guanciale o pancetta tagliato a dadini. Cuocere al dente gli spaghetti, scolarli e passarli in padella con il guanciale/pancetta. Versare sugli spaghetti caldi la crema di uova e parmigiano. Mescolare bene e servire con abbondante pepe macinato.