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Procedimento:
Lavorare insieme i rossi dell'uovo con lo zucchero. Poi aggiungere le chiare montate a neve ed il mascarpone, amalgamando il tutto con cura. Bagnare i biscotti nel caffč e farcire a strati in uno stampo. Spolverare con cacao amaro e lasciare in frigo per almeno due ore prima di servire.
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