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Procedimento:
Battere le fettine schiacciandole con il batticarne (in questo modo diverranno più tenere perché si romperà il connettivo al loro interno), salarle, peparle e infarinarle. In una padella, dopo aver messo il succo del limone ed il vino, aggiungere le fettine di carne e lasciarle cuocere.
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