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Procedimento:
Lasciate formare la brace ben viva sotto la graticola. Lasciate segnare bene ogni bistecca da un lato prima di rigirarla dall'altro. Salate la parte segnata e dopo qualche attimo rigirate nuovamente utilizzando una paletta senza mai bucare la carne con forchette o coltelli. Non date pił di due scottate per parte prima di condire la carne con olio finissimo, pepe nero appena macinato e servire in tavola.
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